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domenica 6 maggio 2018

Sogliola in pastella al vino bianco

Ho usato del tavernello perché è a basso costo .
Ho fatto la pastella con un po'di vino, sale e farina e con aromi a piacere ( semi di finocchio, o menta sminuzzata , o ortica tritata ecc...) Poi ho passato i filetti di sogliola e li ho fatti friggere in olio di oliva . Rende un po' croccante la sogliola che altrimenti è molliccia ... Va bene per tutti i tipi di pesce anche per i molluschi (rimangono frittelle di pesce).



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