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domenica 18 marzo 2018

polpette di riso e melanzana

queste polpette sono veloci e le ho fatte per finire gli avanzi ...
ho lessato una melanzana e ho scartato la buccia , ho lessato 100 gr di riso , poi ho mescolato la melanzana con il riso ( tritandola finemente) , ho aggiunto un tuorlo d'uovo , un pizzico di sale e peperoncino , ho aggiunto 2 cucchiaiate di salsa al peperone che avevo già , ho mescolato il tutto e ho aggiunto 2 cucchiai di pangrattato per asciugare , una manciata di parmigiano grattugiato ,ho mescolato bene , poi ho sbattuto un uovo , ho formato 12 palline con il composto ottenuto e ho intinto ogni pallina nell'uovo e poi nel pangrattato , infine ho fritto in abbondante olio di semi ! buone e veloci ...
vedi altre polpette e arancini qui con i vari link ....


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