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giovedì 26 ottobre 2017

Spaghetti cacio e pepe



Per 2persone :
200 gr di spaghetti
100 gr di pecorino romano grattugiato
Olio di oliva
Pepe
Sale

Preparazione:
Portare ad ebollizione l'acqua salarla e cuocervi gli spaghetti . Fate riscaldare in una padella il pepe macinato insieme all'olio .
Tuffatevi gli spaghetti a metà cottura e risottateli (cuocerli come il risotto) aggiungendo di tanto in tanto un poco di acqua di cottura .
Nel frattempo preparate la crema di pecorino :unite il pecorino ad un poco di acqua di cottura girando con una frusta cercando di ottenere una crema fluida uniforme e senza grumi. Aggiungetela  agli spaghetti tolti dal fuoco e terminate con una macinata di pepe.


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