mercoledì 8 marzo 2017

agnolotti in salsa di porri


questi deliziosi agnolotti fatti in casa con salsa di porri sono semplici da preparare e con pochi ingredienti .
bisogna preparare della pasta all'uovo fatta in casa ( vedi post )  , fare gli agnolotti  , e come ripieno usare 200 gr di ricotta , una manciata di parmigiano grattugiato , 160 gr di fiammiferi di pancetta affumicata soffritti in padella con un filo d'olio , mescolare insieme il tutto e riempire gli agnolotti ( vedi video della preparazione classica dell'agnolotto ) .
preparare la crema di porri ma senza i pomodorini (  se si vuole anche con i pomodorini ) .
si cuociono gli agnolotti in abbondante acqua salata per 5-7 minuti circa (a seconda dello spessore della pasta)  e si condiscono con la crema di porri che se è troppo densa si può diluire con acqua di cottura degli agnolotti .
ogni tanto mi piace fare gli agnolotti in casa perchè sono buonissimi ! nel blog ci sono molte ricette diverse su come preparare dei buoni agnolotti con diversi ripieni a piacere ...