Cerca nel blog

sabato 30 aprile 2016

Ali intere di pollo al marsala

Prendere una padella , mettere uno spicchio d'aglio ( per circa 6 ali) e un filo di olio di oliva , aggiungere le ali di pollo , salare , pepare a piacere , aggiungere un pizzico di salvia , alloro , timo , mezzo bicchiere di marsala e lasciare cuocere a fuoco basso per 30 minuti , rigirando le ali di tanto in tanto , quando saranno ben dorate e il marsala quindi sarà evaporato bene lasciandogli solo il suo sapore, saranno pronte da servire... con la sua bagna..
veloci da preparare e buonissime...
oppure altri modi di fare il pollo qui (con a seguito i vari link)

giovedì 28 aprile 2016

ciambella al cioccolato e frutta secca


Ingredienti:

120 gr di farina “00”
170 gr di zucchero di canna
50 gr di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino colmo di lievito in polvere x dolci
2 uova
1 manciata di amaretti tritati finemente
1 manciata di nocciole tritate
1 manciata di mandorle tritate
1 manciata di farina di cocco
1 manciata di noci tritate
1 bustina di vanillina
150 ml di oli misti tra olio di semi e di oliva
50 ml di latte
zucchero a velo q.b.
una noce di burro per la teglia

preparazione :

in una ciotola miscelare insieme farina , cacao , vanillina , frutta secca , zucchero , lievito , cocco , sbattere le uova fino a renderle cremose e mescolarle alle farine , aggiungere gli oli , il liquore , il latte , mescolare bene con una frusta ottenendo così un composto morbido , imburrare e infarinare una tortiera a ciambella di 20 cm di diametro circa , versare il composto al cioccolato e frutta secca , infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti , una volta cotto rimarrà comunque un po' morbido per merito della frutta secca …spolverizzare la ciambella con dello zucchero a velo a piacere .
ottima ciambella al cioccolato .
Golosissima !!! :p
a me è riuscita ad appiccicarsi un po' al fondo così si è rotta un pochino ma non importa è venuta bella ugualmente ! :))
altre torte con cioccolato qui , o tipo i brownies .... oppure un buon ciambellone allo yogurt  , o ciambelline con marmellata , o al mandorlato al miele con uvetta e mirtilli , un anello di monaco buonissimo , alla panna e caffè , o classica con granelle di zucchero , e ad ogni post vari link utili di altri dolci... 


mercoledì 27 aprile 2016

pasta ( fusillotti) alla melanzana e funghi


questa è la versione con la passata di pomodoro ( invece che i pomodorini) . e la metà della melanzana anzichè cotta insieme ai funghi ,  fatta a cubetti , sbucciata e fritta a parte come l'altra mezza melanzana a fette . buonissima !!!



ingredienti:
questa è la versione in bianco , solo con le verdure fritte
spezzettate e miste ( peperone verde , cipolla, melanzana
zucchina )

200 gr di fusillotti
1 melanzana media (lunga )
15 pomodorini dolci
6 funghi champignon
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
qualche foglia di basilico tritata
sale
peperoncino q.b.
olio di semi q.b.




preparazione :

soffriggere mezza cipolla in 2 cucchiai d'olio extra , aggiungere i pomodorini sbucciati e tagliati a metà , 2 pizzichi di sale fino , lasciare cuocere x circa 15 minuti a fuoco medio , aggiungere il basilico e passare al mixer il tutto ( volendo si può lasciare anche così) .
Prendere una padella e soffriggere i funghi con 3 cucchiai di olio extra , l'altra metà della cipolla , l'aglio , aggiungere mezza melanzana tagliata a cubetti ( oppure friggerla a parte e unirla ai funghi ) 2 pizzichi di sale , peperoncino a piacere , lasciare cuocere il tutto per 15 di minuti mescolando di tanto in tanto .
friggere in olio di semi l'altra mezza melanzana tagliata a fette rotonde sottili come delle cips .
Cuocere la pasta in acqua salata e condirla , prima con il sughetto di pomodorini , poi con i funghi e melanzane , infine contornarla di melanzane fritte a fette …volendo a piacere si può mettere una spolverata di parmigiano o pecorino …
buona veloce e economica …

buon appetito , praticamente è una pasta alla norma ma con i funghi … :p 


martedì 26 aprile 2016

oggi pizza ai cubetti di prosciutto cotto


questa pizza è una vera bomba di squisitezza .... con rucola e cubetti di prosciutto .... mmmmm mamma che buona , se ci fosse ancora mia mamma mi farebbe i complimenti per tutte le robe  da mangiare che faccio perchè era molto golosa anche se avrebbe sempre qualcosa da dire sul non sporcare la cucina che poi è da pulire ( perchè lei era cosi...e poi non sapeva e non le piaceva cucinare ) , buon appetito !!! , qui la videoricetta della pasta da pizza  ,  qui l'altro post della pizza napoletana nel forno elettrico  con la ricetta scritta ...

sabato 23 aprile 2016

zuppa inglese aroma mirtillo ( la mia versione )



ingredienti per una tortiera da 24 cm :
per il pan di spagna:
2 uova +1 tuorlo 
125 gr di zucchero 
80 gr di farina "00"
65 gr di fecola 
25 gr di burro liquefatto
1 cucchiaino di lievito istantaneo per  dolci 
1 bustina di vanillina 
100 gr di ricotta 

per la farcitura  :

100 gr di burro morbido 
100 ml di olio di semi di girasole 
80 gr di zucchero a velo 
1 bucchierino di liquore al mirtillo 
3 cucchiai di farina di cocco
q. b. di liquore al mirtillo


per la ghiaccia :
1 albume d'uovo 
100 gr di zucchero a velo 

per la copertura :
100 gr di cioccolato fondente in barretta , un biccchierino di liquore al mirtillo



preparazione del pan di spagna :
Unire , uova, zucchero  e montare x qualche minuto.
Aggiungere al composto il burro fuso e tiepido , la fecola (continuando a mescolare) e infine la farina con il lievito e la vanillina (lentamente) e continuare a montare x diversi minuti , infine la ricotta e amalgamarla bene sempre sbattendo .
imburrare e infarinare  la tortiera  , versare il composto ottenuto e infornare a 180° per circa 30 minuti .lasciare raffreddare e tagliare a metà per poterla farcire .

preparazione della farcitura : 
sbattere per alcuni minuti il burro con l'olio , aggiungere lo zucchero ,  il cocco e il liquore  continuando a sbattere , farcire la torta con questa crema buonissima ...

preparazione delle decorazioni :
montare a neve l'albume , aggiungere lo zucchero a velo e la ghiaccia è pronta per scrivere sulla torta
. far fondere a bagnomaria il cioccolato , aggiungere il liquore e ricoprire la superficie della torta e decorarla con la ghiaccia , lasciare in frigorifero per un'ora  prima di servire .. buona zuppa inglese a tutti !! 
il liquore si può sostituire con un'altro tipo di liquore ad esempio il maraschino o altri liquori come quello alla ciliegia ecc.. io avevo questo fatto in casa da molto tempo e dovevo finirlo ...

vedi anche i brioss  , la fiesta , torta paradiso , plum cake farcito , e molti altri dolci nel blog...







zucchine ripiene di riso



per 4 zucchine rotonde:
4 zucchine tonde lessate in acqua salata
100 gr di riso lessato  
1 cucchiaiata di carote fritte tagliate sottili a pezzetti  con aromi vari a piacere
100 gr di fontal a cubetti
100 gr di prosciutto cotto a cubetti
1 uovo
2 cucchiaiate di parmigiano grattugiato + q.b. per gratinare
pepe q.b.
2 pizzichi di sale circa 
scaglie di burro q.b. 
olio di oliva per la teglia 


mescolare bene e insieme: il riso , la polpa delle zucchine tagliata a pezzetti, le carote , il fontal , il prosciutto, l'uovo , 2 cucchiaiate di parmigiano , pepe, sale , riempire le zucchine ( i cappelli delle zucchine tenerli da parte) con il composto , ungere la teglia di olio di oliva , sistemare le zucchine con a fianco di ognuna il suo cappello , cospargere la superficie di ognuna con il parmigiano e qualche scaglia di burro .. infornare a 180° ( forno ventilato ) per mezz'ora circa , fino a doratura .. servire tiepide ...se si avanza ripieno o come me che ne ho fatte solo 2 ripiene ,  con il resto del ripieno basta aggiungere un po' di pan grattato e fare delle polpette di riso sempre spolverizzate in superficie di parmigiano e burro a scaglie ...buon appetito ... sono semplici e buone !!!
altri modi di fare le zucchine qui  , ecc...




fiori di zucca ripieni e aromatizzati



ingredienti per circa 12 fiori di zucca :
2 cucchiai di misto per soffritto tritato fine 
mezzo spicchio d'aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato 
1 cucchiaio di barbette di finocchio tritate 
1 cucchiaio di borragine tritata
1 cucchiaio di basilico tritato
1 cucchiaio di melissa tritata 
15 mazzancolle spellate
4 cucchiai di  olio extravergine d'oliva 
2 pizzichi di sale
pepe  
1/2 bicchiere di vino bianco 
1 manciata di parmigiano grattugiato
100 gr di riso lessato
panepesto q.b. 
farina bianca q.b.
2 uova grandi 
olio per friggere 



soffriggere in extravergine  tutte le erbette con gli aromi e il pesce ,salare , pepare ,  aggiungere il vino , lasciare sfumare , quando il pesce è cotto , togliere dal fuoco e versare insieme al riso lessato in precedenza , mescolare bene , riempire con il composto i fiori di zucca , impanarli nella farina , nelle uova sbattute e nel pangrattato , friggere in olio bollente ... poi volendo si può fare un fritto misto con altro pesce per fare un piatto da portata vario ...
buonissimi come gli arancini siciliani ...ma molto aromatizzati di melissa che è fondamentale per questo piatto ... i prati ne sono pieni in primavera e in estate ...mia mamma la chiamava limonaria perchè emana un profumo di limone ... ha le fogli pelosette e fa bene per molte cose in  salute o se si è nervosi ... :) perchè un decotto di melissa fa da calmante !!
la melissa  è facile da piantare perchè basta mettere in un vaso con acqua  un mazzetto raccolto dal prato e si formeranno in pochi giorni le radici ed è fatto , poi basta piantare la piantina nella terra e ne verrà un cespuglio in poco tempo che non immaginate neppure , molto più veloce di altre erbette .... 
altro modo di fare i fiori ripieni  ,



venerdì 22 aprile 2016

mensola effetto cassetto per cassapanca

con avanzi di legnetti e con due ferretti a L , oggi abbiamo assemblato questa piccola mensola da cassapanca per appoggiare il telefono o il bicchiere in modo da averli comodi vicino al letto ...
nei due ferretti a L  gli abbiamo messo praticamente le doghe poi con 2 legnetti corti gli abbiamo messo i fianchi e con il legnetto lungo gli abbiamo fatto il davanti della mensola a effetto cassetto , il tutto con del nastro biadesivo e 2 chiodi  e 4  viti piccole e corte , poi con 2 viti lunghe l'abbiamo fissata alla cassapanca misurando con la bolla in modo che non pendesse ... naturalmente avvitando dall'interno ... il risultato è rimasto ottimo e per renderlo in stile tirolese gli abbiamo applicato con delle puntine una striscia ricamata a mano a punto croce che avevamo già da molto tempo ... carina no ? a noi piace tantissimo !!!
vedi anche piccoli mobili fai da te  , cosette per natale  , alzata fai da te , mensola fai da te , e molto altro nel blog...



domenica 17 aprile 2016

trota leggera al microonde

semplice veloce e leggera quando si ha voglia di un po' di leggerezza per disintossicarsi dagli alimenti grassi consumati nei giorni precedenti ... o post festività ...

per far cuocere le trote in microonde bastano 10 minuti a forno medio-alto condite con solo un po' di sale , una volta cotte basta togliere la lisca e condire con olio extravergine di oliva e il pesce è pronto in tavola ( se si devono prima scongelare ,sempre nel microonde , servono altri 10 minuti a forno defrost ) .
in questo modo la trota rimane come cotta al vapore , ma mantiene tutto il gusto dal momento che è il pesce meno gustoso (e facendola al vapore in pentola lo perderebbe) .
BUONA DOMENICA !!
altri modi di fare la trota o il branzino : filetti di branzino in salsa , branzino del pescatore , impanata di pesce misto   , trota alla gardesana , trota al pesto , trota gustosa ... ecc...



venerdì 15 aprile 2016

pasta alle noci e gorgonzola dolce

ovviamente gli ingredienti variano a seconda della quantità di pasta da condire ...

per  200 gr di pasta :

una noce di burro
un bicchierino di latte ( piccolo da liquore)
100 gr di gorgonzola dolce
una manciata di noci tritate grossolanamente
 una manciata di parmigiano  grattugiato

in padella mettere il burro , il latte , la gorgonzola e il parmigiano e far sciogliere a fiamma bassissima , aggiungere le noci e condire la pasta precedentemente cotta in acqua salata ...
buon appetito !!
vedi anche : bagna cauda  , salsa alle noci  , lasagna con noci gnocchi alla bava con noci  , risotto porro e gorgo , risotto asparagi e gorgo ... e poi ci sono i dolci con le noci sempre nel blog ...oppure la torta bonissima .... ecc....



domenica 10 aprile 2016

Idea per rinnovare lo specchio vecchio

Oggi ho rivestito la cornice di un vecchio specchio per rinnovarlo ed adattarlo all'ambiente nel modo che più ci piaceva facendo un moderno decoupage  .
ho preso della carta da pacchi natalizia , ma seria , l'ho tagliata a strisce , l'ho incollata con la vinavil dal momento che la vecchia cornice era di legno , solamente che  la carta da regalo è un po' delicata e in certi punti purtroppo oltre alle grinze per colpa dello specchio curvo si è un pochino rovinata , però  tutto sommato il decoupage è riuscito abbastanza bene .

sabato 9 aprile 2016

crocchette al pangasio



ingredienti per 15 crocchette :

300 gr di pangasio 
1 cucchiaino di semi di finocchio (o prezzemolo per chi non ama il finocchio)
peperoncino q.b. 
sale q.b. 
2 uova 
pangrattato q.b. 
2 cucchiai di olio di oliva 
olio di semi x friggere 
4 patate medie lessate 
1 spicchio d'aglio 
farina "00" q.b. 
1/2 bicchiere di vino bianco 

preparazione :

soffriggere il filetto di pangasio in padella con l'olio di oliva , aglio , peperoncino , semi di finocchio , vino bianco , lasciare sfumare e cuocere fino a doratura sminuzzandolo e salandolo con circa 3 pizzichi di sale fino .
lessare le patate ( volendo per velocizzare si possono lessare nel microonde con la buccia a temperatura alta per 20 minuti , bucherellate con uno stuzzicadenti e pelate successivamente , ma non patate vecchie  perchè le rovina seccandole invece devono essere ricche di acqua quindi o nuove o quelle del supermercato che sono molto bagnate , anche se la patata buona quando viene coltivata deve essere bagnata poco , ma questa è un'altra storia :) )
schiacciarle nello schiacciapatate , salarle , aggiungere il pesce precedentemente saltato in padella e amalgamare il tutto con mezzo uovo sbattuto , formare delle palline , impanarle nella farina , nelle restanti uova sbattute e nel pangrattato , friggere le crocchette in abbondante olio di semi  e servire .
buonissime e veloci da preparare ... un'alternativa alle crocchette classiche  .
oppure : crocchette del topolino , di carote , ai formaggi ... ecc...
oppure altri modi di fare il pangasio  .


martedì 5 aprile 2016

un piccolo armadio per una piccola cameretta

oggi io e mia sorella abbiamo montato un piccolo e carino armadio ikea , che anche se è per le stanze dei bimbi ( in casa ne  serviva  uno piccolo e si poteva trovare solo negli armadi per camerette)  basta adattarlo alla camera e il gioco è fatto ...
bellino , color grigio tortora con un capiente cassettone  con fondo a righe , tutto in legno sia fuori che dentro , ikea l'ha pensata bene di farlo con il bordo in alto perchè ci possono stare pure i libri o dei capienti cestini ... le istruzioni erano corrette e non mancava nulla ... meno male !
ci abbiamo messo 2 ore e mezza ma ci siamo riuscite alla perfezione , naturalmente qualche parolaccia scappa sempre montando... , ma è andato tutto bene ,   poi eravamo certe di riuscire a montarlo perchè molti anni fa nel 1995 avevamo montato un armadio a 4 ante ben più alto , avevamo faticato parecchio ma  alla fine eravamo riuscite a farlo .... l'importante è che i mobili siano fatti bene e poi anche se la fatica è tanta alla fine si riesce ad ottenere ciò che si vuole e si è pure contenti e orgogliosi di averlo montato  ... anche se io preferisco quelli già montati ! ma se non c'è il modello che si vuole , si cerca nei fai da te e così si deve fare da se ... :) l'unico inconveniente è che non bisogna essere soli ( ma almeno in due ) tranne per piccoli oggetti , quelli si montano anche con una persona sola ...  sono contenta dell'acquisto , quello che c'era prima era una colonna multiuso che costa un pochino meno di questo ma in camera è bruttissimo ! ora va molto meglio per tenerci gli indumenti intimi ! :)

tavolo e sedie ikea , cassettiera , 3 assetti , tavolo consolle , alzata ikea , alzatina , mobile al posto del frigo , mobiletto e vetrinetta , piccola mensola , mobile giallo , le viti bastarde , puff , cassettiera piccola ... ecc.

scorre benissimo con le rotelline 


le porte si chiudono senza sbattere come nelle cucine moderne ,
gli hanno messo le cerniere ammortizzate . wow !
la stanga per appendere è di legno e pure il ripiano . l'interno
è tutto color tortora e legno chiaro . molto bellino !