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domenica 6 dicembre 2015

pancake (americani) per colazione

ingredienti x 14 pancake :
2 uova 
25 gr di zucchero 
1 bustina di vanillina 
1 pizzico di sale 
200 gr di farina bianca "00"
2 cucchiaini di lievito 
200 ml di latte
3 cucchiai di olio di semi 

per cuocere e decorare:
una noce di burro
sciroppo d'acero (o miele )


sbattere a crema i tuorli con lo zucchero , la vanillina e il sale .
montare a neve ferma gli albumi , unire gli albumi ai tuorli , e unire la farina poca alla volta alternandola con l'olio di semi e il latte , per ultimo unire il lievito , mescolare bene ( deve risultare della consistenza di una pastella )  .
scaldare una padella unta di burro e a fiamma media versare 2 cucchiaiate di impasto ottenendo un disco , quando la parte inferiore sarà cotta girare i pancake e cuocerli dall'altra parte , quando saranno tutti cotti servirli caldi con lo sciroppo o il miele .

buoni , però secondo me gli americani sbattono insieme sia i tuorli che gli albumi , poi fanno una pastella dolce e la friggono in padella unta di burro ma senza lieviti e vanillina , comunque così sono buonissimi , diciamo che sono più sofisticati e briosciosi ... :p       ( io la ricetta l'ho presa dalla paneangeli )



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