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sabato 24 ottobre 2015

muffin ai kiwi

Ingredienti per 20 muffin circa :

4 kiwi
250 gr di farina
50 gr di fecola di patate( facoltativo)
75 gr di zucchero( o un po' di più se si vogliono più dolci )
2 uova
3 cucchiai di olio di oliva
mezza bustina di lievito per dolci
1 limone ( la buccia grattugiata
1 bustina di vanillina
zucchero a velo a piacere

preparazione


in un recipiente un po' alto sbattere le uova con lo zucchero , frullare i kiwi in un'altro recipiente , miscelare la farina con la fecola il lievito e la vanillina e aggiungerla a cucchiaiate alle uova sbattute , unire l'olio, i kiwi , la buccia del limone e finire di unire la farina , avendo cura di mescolare bene, il tutto  risulterà abbastanza molle , in uno stampo da muffin mettere le pirottine in carta e 2 cucchiaiate di impasto per ogni pirottina fino a finire tutto l'impasto , infornare a 180° per 30 minuti circa … lasciare raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo ..  


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