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lunedì 28 settembre 2015

Quadrotti panna e fichi

Fare del pan di Spagna:
3 uova , 75 gr di zucchero, 10 gr di burro, mezza bustina di lievito , 90 gr di farina , 1 pizzico di sale .
montare separatamente il bianco e il rosso delle uova ( per farle gonfiare bene basta un cucchiaio di acqua calda mentre si montano i rossi).
i tuorli con lo zucchero e il sale e unire poco a poco la farina con il lievito poi unire gli albumi delicatamente dal basso verso l'alto per non smontarli e poi il composto infornarlo a 180 gradi per circa 20 -25 minuti , lasciare raffreddare, tagliarlo in 12 quadri e dividerli a metà in modo da farcirli .
Prima intingendoli nel liquore alla ciliegia , poi uno strato di marmellata di fichi neri , uno di panna , chiudere a panino e ricoprire di panna con una spruzzata di cacao amaro e al centro una ciliegia sotto spirito .
Mettere in frigo per almeno un'ora e servire i quadrotti ben freddi ...
Una bontà ❤❤❤❤❤ :p
alcune altre ricette con il pan di spagna sia veloce che classico , la fiesta , torta di compleanno , i brioss , tronchetto , girella , diplomatiche al limoncello ... e molto altro...

martedì 22 settembre 2015

come montare le sedie e il tavolo ikea

il video dimostrativo
oggi dopo aver verniciato in parte il tavolo e le sedie ikea , li abbiamo montati , non era difficile e le istruzioni erano esatte , il video l'ho fatto per far vedere la facilità della cosa , a lavoro completato è risultato tutto bello ,stabile e massiccio ... soddisfatte pienamente !!! :) abbiamo solo dimenticato di verniciare in alto sulle  sedie( si vede nella foto) perchè ci siamo confuse con il sotto ... :) cose che capitano..( rimedieremo). dovevamo cambiare tavolo perchè purtroppo  dovendo cambiare cucina lo spazio non concedeva l'altro che avevamo e lo abbiamo adattato in un'altro posto , però non potendo spendere un patrimonio per un tavolo ci siamo rivolte ad ikea ( tanto sapevamo com'erano perchè li avevamo già visti di persone nel supermercato) e devo dire che sono piuttosto soddisfatta della qualità e prezzo basso  ... meno male !!!

risultato finale 

domenica 20 settembre 2015

hamburger con cipolle e fontina


per fare questa ricetta servono delle cipolle fatte alla toscana o cotte al vino  , o in agrodolce , degli hamburger di carne trita , della fontina d'aosta ...
si fanno friggere gli hamburger con un filo d'olio d'oliva  , quando sono quasi cotti si aggiunge sopra ad ogni hamburger un paio di cucchiai di cipolle già preparate in precedenza (o avanzate del giorno prima ) , sopra alle cipolle si mette una fetta di fontina d'aosta , si copre la padella con gli hamburger in modo che fonda la fontina e in modo che la bagna delle cipolle crei un'ottima salsa che insieme agli hamburger diventi un piatto a dir poco delizioso a cui non resisti nel fare la scarpetta ...
si accompagna molto bene con delle semplici patatine fritte  e vino rosso ...
altri modi di fare gli hamburger : il classico cheeseburger , hamburger impanati , alla romana ,

sabato 19 settembre 2015

baci di frolla ai fichi e cacao


INGREDIENTI x la frolla :
250 gr. Di farina "00"
100 ml Di olio d'oliva
1 uovo 
1 limone grattugiato
75 gr. Di zucchero
1 pizzico di sale 
volendo un cucchiaino di lievito per dolci ( se si vogliono più friabili) 

per farcire e decorare :
marmellata di fichi neri q.b. , 100 gr di cioccolato fondente in tavoletta , 40 gr circa di burro.

preparazione:

preparare la frolla all'olio  mescolando gli ingredienti insieme e formando un impasto sodo e omogeneo , ricavarne tante palline da stendere in teglia foderata di carta forno e infornare il tutto a 180° per 15-20 minuti devono essere appena dorati ...lasciare raffreddare .
nel frattempo preparare il cioccolato fuso a bagnomaria con il burro .
farcire le palline di frolla con la marmellata di fichi e accoppiarli come i baci di dama e intingerli nel cioccolato solo in metà lato e lasciare raffreddare bene il cioccolato mettendo i pasticcini in frigo per un'oretta , servire con il tè a merenda ....
buonissimi !!
 si possono fare anche con la brisè invece che la frolla o con l'impasto della linzer ... una vera delizia :p :p :p
altre ricette di frolle : biscottini da tè bicolore  , crostata di mela , biscotti al cacao , crostata cheese   pasticcini misti per le feste  , krumiri    ringo baci stellati ,  frollini ciocchini  biscotti integrali , baci di dama senza nocciole ,  le nocchie ,  e molti link dei vari frollini (quì nel post) e molto altro nel blog ...

marmellata di fichi neri

la marmellata di fichi neri è deliziosa ( non avevo ancora provato fino ad ora )se fatta in casa naturalmente  con il  fruttapec che in tre minuti fa tutte le marmellate buonissime , da mangiare così o per farcire dolci vari come crostate ....
per vedere le altre marmellate vedere quì ( quella di marroni non è con il fruttapec) e altre quì e qui
la marmellata di fichi neri insieme alle prugne piccole bianche o nere viene buonissima ...



fichi bianchi  e rosa dentro molto dolci e buoni e di conseguenza una marmellata ottima ( foto sotto )

marmellata di fichi bianchi ( foto sopra )e rosa dentro 

venerdì 18 settembre 2015

risotto con asparagi e gorgonzola

soffriggere mezza cipolla in olio tagliata sottile , aggiungere gli asparagi tagliati a pezzetti lasciare cuocere per alcuni minuti , aggiungere il riso , 1 bustina di  zafferano, aggiungere brodo vegetale q.b. per la cottura del risotto , aggiustare di sale , quando è quasi cotto il riso aggiungere una fetta ( fatta a pezzetti)  di gorgonzola di capra e 2 cucchiaiate di parmigiano grattugiato , quando anche il formaggio si è fuso , servire caldo ....
buon appetito ...un ottimo risotto con gli asparagi ...semplice e veloce da preparare ...

altri modi di fare gli asparagi : risotto all'italiana  , sformato di riso e asparagi , pizza con pomodorini e asparagi , crespelle agli asparagi , quiche leggera agli asparagi , asparagi impanati e fritti , fazzoletti di asparagi e prosciutto, crema di asparagi con crostini e molto altro nel blog...

giovedì 17 settembre 2015

braciola di maiale al gorgonzola


semplice e veloce fare questa bistecca di maiale al gorgonzola , basta soffriggerla in padella con olio timo e peperoncino per pochi minuti , poi trasferirla in forno a gratinare con gorgonzola ,  oppure si fa tutto in padella ... tanto basta coprire con il coperchio e la gorgonzola fonde ...
veloce e buona !






abbinata alle cipolle alla toscana è ottima
oppure altri modi di fare il maiale QUI' con tanti link

mercoledì 16 settembre 2015

polpette di pangasio speziate


ingredienti x 3/4 persone:
1 filetto di pangasio ( o altro pesce a filetto)
1 patata ( da fare un po' di purè )
1 cipolla piccola tagliata sottile
1 uovo
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di ketchup
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 pizzichi di sale fino
pepe o peperoncino
1 spicchio d'aglio tritato finemente
farina bianca per impanare
olio per friggere



far bollire la patata per 30 minuti  , poi schiacciarla e condirla con sale burro e latte in modo da fare un pochino di purè .
tagliare a pezzetti il filetto di pesce , metterlo assieme agli altri ingredienti in una ciotola e mescolare bene , formare tante polpettine , impanarle nella farina bianca e friggerle fino a doratura , scolarle in carta assorbente e servirle come antipasto o come secondo di pesce magari accompagnate con un insalata mista di belga , radicchio rosso  , cipolla e pomodoro .
un ottimo piatto economico ... :p :p :p
altri modi di cucinare il pangasio : pomodori ripieni , al vino bianco , altra ricetta con il vino , risotto al pangasio , polpette semplici , in pastella , crabcake ...







giovedì 10 settembre 2015

funghi porcini freschi impanati sia solo in farina che nel pan pesto

oggi  ho rifatto i funghi impanati ma  freschi ...ma se devo dirla tutta i funghi freschi mi piacciono molto di più solo impanati nella farina e poi fritti in olio di girasole , diventano golosi come le patatine fritte, invece impanati nell'uovo e pane pesto perdono un po'  di gusto ... le gambe dei funghi invece ... la morte sua è farle trifolate per metterle in un buon primo di riso o pasta ... per come farli e pulirli si possono vedere altre ricette simili qui,  qui e qui  


venerdì 4 settembre 2015

Torta stracciatella

Ingredienti:
Per la frolla 
175 GR di farina 
80 GR di burro
70 GR di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina 
Scorza grattugiata di mezzo limone 
1 pizzico di sale 
2 cucchiaini rasi di lievito per dolci

Per farcire :
1 uovo 
55 GR di zucchero
Scorza grattugiata di mezzo limone
1 cucchiaio raso di farina 
200 GR di ricotta 
50 GR di cioccolato in tavoletta (a pezzetti)

Tortiera da 24 cm di diametro
Preparazione:
La frolla :
In una ciotola mettere la farina e al centro  il burro a pezzetti , poi le uova , lo zucchero , la vanillina , il limone, sale , il lievito, incorporare tutto molto bene ottenendo un impasto liscio e leggermente appiccicoso , formare una palla e mettere in frigo per 30 minuti circa .

La farcitura :
Sbattere l'uovo con lo zucchero , il limone , la farina fino a che gonfia bene , aggiungere la ricotta mescolando energicamente e il cioccolato ottenendo un composto morbido e omogeneo .
Stendere circa 3/4 dell'impasto della frolla a cerchio nella tortiera solo imburrata formando un bordo alto almeno 4 cm , versare all'interno la farcitura di ricotta e cioccolato e con l'impasto di frolla rimanente formare delle spirali (facendo dei salamini )e disporle (appoggiandole appena )sulla torta come in foto .
Infornare la torta nella parte più bassa del forno a 175° ( preriscaldato) per 40 minuti . lasciare raffreddare bene . trasportare in un piatto da portata ( tanto si stacca bene semplicemente rovesciandola su carta forno appoggiata  sulla mano e capovolgendola  sul piatto )
Ottima torta , ❤❤❤❤❤:p

mercoledì 2 settembre 2015

Pasta al ragù di polpo

la versione pasta al forno con la besciamella  versata sopra alla pasta  ( la dose da 15 gr), farina di mandorle ( circa 2 cucchiai), pangrattato( circa 2 cucchiaini messi sopra la farina di mandorle),
e ragù di polpo mescolato alla pasta  ( metà razione per 2 persone ), il tutto gratinato in teglia per 15 minuti circa ..
ottimo piatto , l'ho trovato veramente da chef stellato,  potrebbe essere un piatto siciliano ...
vedi anche crumble di verdure

Ingredienti del ragú x 3 persone circa(e circa 300 GR di pasta ):

250 GR di polpo o ciuffi di calamaro 

15 pomodorini 
1 cucchiaiata di passata di pomodoro
Mezza cipolla 
Mezzo spicchio d'aglio
3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva 
1 cucchiaiata di prezzemolo fresco
3 foglie di menta 
1 pizzico di semi di finocchio
Sale 
Pepe
Mezzo bicchiere di vino rosso


Soffriggere aglio e cipolla in olio extra , aggiungere la menta , il prezzemolo, il polpo , il vino e lasciare sfumare , aggiungere i pomodori e la passata, i semi di finocchio , aggiustare di sale e pepe , lasciare cuocere per circa 30 minuti a fiamma medio vivace e pentola mezza  scoperta , quando il sugo sarà cotto passare tutto al mixer , colare la pasta e condire con il ragù di polpo .
Buonissimo e facile da preparare !
:p