domenica 23 novembre 2014

tagliatelle al ragù di coniglio


con avanzo di coniglio arrosto , l'ho scelto togliendo tutti gli ossicini , ho preparato un soffritto con carota, cipolla e sedano in olio d'oliva ,mezzo bicchiere di vino bianco , ho lasciato sfumare ,  ho aggiunto la passata di pomodoro( per 2 basta 350 gr.) , il coniglio a pezzettini ( per 2 basta 200 gr di polpa di coniglio arrosto) , il basilico fresco , ho aggiustato di sale , l'ho lasciato cuocere per una mezz'ora a fuoco medio , ho cotto le tagliatelle in abbondante acqua salata e una volta scolate le ho condite con il ragù di coniglio!!
un ottimo primo , gustoso , veloce da preparare e non si butta niente ...a chi piace la selvaggina !
vedi anche :
coniglio piccante , alla birra e altro ......