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venerdì 14 febbraio 2014

Pasta al ragù di melanzana

Semplice pasta , ma molto buona a chi piace la melanzana.



Si fa grigliare della melanzana  a fette in padella con solo il sale (così non attacca) a seconda di quante persone ci sono .
poi si taglia a pezzetti e si soffrigge con olio extravergine d'oliva e cipolla tagliata sottile, si aggiunge la passata di pomodoro , un pizzico di peperoncino, si aggiusta di sale e si fa cuocere per 10-15 minuti , si aggiunge del basilico e si condisce la pasta (precedentemente cotta ), volendo anche una spolverata di parmigiano grattugiato.




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