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sabato 2 febbraio 2013

Sformato di zucchine al formaggio

Ingredienti :
6 zucchine chiare , 3 albumi o 2 uova , mezza cipolla , olio, basilico, salvia , sale, pepe, mezzo bicchiere di pangrattato , mezzo bicchiere di parmigiano, una manciata di pecorino grattugiato , 1 etto di gorgonzola dolce .

PREPARAZIONE:
Mettere la cipolla a soffriggere in padella con l'olio .
Tagliare a fettine  sottili le zucchine , metterle in padella con il soffritto di cipolla , salare  ,pepare , aggiungere qualche foglia di salvia, coprire con il coperchio e lasciare cuocere per una 20ina di minuti a fuoco basso ,fino a che non si sono disfatte .
Poi prendere le zucchine e versarle in un recipiente ,aggiungere qualche foglia di basilico , il pecorino grattugiato, le uova o gli albumi sbattuti con un pizzico di sale , il pangrattato , il gorgonzola, mescolare bene, mettere il tutto in una teglia foderata di carta forno e infornare a 180 gradi per una 20ina di minuti .
Servire caldo.
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