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mercoledì 31 ottobre 2012

ZUCCHETTE di halloween


VIDEORICETTA

 5 patate medie
2-3 etti di zucca
1,50 hg di formaggi misti
50 gr. Di parmigiano grattugiato
un pizzico di noce moscata
3 pizzichi di sale
pangrattato q.b.
3 uova ( 1 per la polpetta se si vuole ,altrimenti si può fare senza e quindi non serve il pangrattato, e 2 per l'impanatura )
1 noce di burro .

Per la salsina :
2 arance + 1 buccia grattugiata
1 cucchiaino (da caffè) di zucchero
1 cucchiaino ( da caffè) di sale
mezzo cucchiaio di maizena ( o farina )
1 noce di burro

per la decorazione :
chiodi di garofano e buccia di arancia

PREPARAZIONE:
mettere a bollire le patate , far sbollentare per 1 minuto la zucca , ridurre in purè tutte e due e metterle in un recipiente dove si aggiungerà il formaggio a dadini , il parmigiano grattugiato ,l'uovo ( se si vuole e quindi il pangrattato , altrimenti non serve ) , il sale , il burro , la noce moscata e formare delle palline .
Poi sbattere 2 uova e impanare le palline prima nell'uovo poi nel pangrattato .
Mettere a friggere (o in forno per mezz'ora a 200°).
intanto preparare la salsina :
spremere le arance ,di cui una grattugiare anche la sua buccia .
Poi in un pentolino mettere la noce di burro , versare il succo d'arancia , aggiungere il sale ,lo zucchero e la maizena , far addensare il succo a fuoco medio basso , spegnare e aggiungere la buccia grattugiata dell'arancia .
Versare la salsa sopra alle palline di zucca appena sfornate .
NOUVELLE COUSINE!! di casa mia ! ;))




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