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venerdì 14 settembre 2012

caramello color del miele ...

il caramello io l'ho sempre fatto sul momento e non pensavo che ci fosse un modo casalingo di conservarlo senza che venisse duro , poi oggi improvvisamente ho visto un video su giallozafferano e mi si è aperto un mondo ... si può fare !!! evviva !  :)) VIDEO
350 gr. di zucchero
150ml di acqua fredda
150 ml di acqua calda(meglio bollente)
PREPARAZIONE:
prendere una pentola con doppio fondo e versarci lo zucchero con l'acqua fredda e mettere sul fuoco vivace . lasciare bollire fino a che non si vede un bel colore dorato oppure anche un po' più scuro ( secondo della propria preferenza ), poi togliere dal fuoco e versarci l'acqua calda (poco alla volta perchè schizza ).
lasciare raffreddare e mettere nel barattolo di vetro e in un luogo buio dove si conserverà per diversi mesi così è pronto all'uso per i nostri dessert o dolci ... comodissimo!
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