Cerca nel blog

mercoledì 10 dicembre 2008

crema delicata

questa ricetta è molto delicata e non l'ho inventata io ma l'ho presa da un libro tanto tempo fà .
CREMA DELICATA : ingredienti : 1/2 tazza di carote grattugiate , 1/2 tazza di sedano grattugiato , 1/2 tazza di parmigiano grattugiato, 3 tazze ( o 1/2 litro ) di latte , 3 tazze ( o 1/2 litro ) di acqua o brodo , 1 noce di burro , un cucchiaio e mezzo di farina , sale , pepe  a piacere . 
PREPARAZIONE : far fondere in una pentola una noce di burro , aggiungere la farina e subito dopo il latte . lasciare addensare per qualche minuto , poi aggiungere le carote e il sedano , e infine aggiungere il brodo . salare , pepare , lasciare cuocere a fuoco lento per 30 min. dall'ebollizione mescolando di tanto in tanto . a cottura ultimata aggiungere il parmigiano e srvire con crostini ! . io ci metto anche un pizzico di noce moscata , che tanto non ci stà male perchè è sempre besciamella alla fine quella che addensa ! ciao e buon appetito !
Posta un commento